Обвалочный нож Tramontina Century 24006/106 — это специальный инструмент для отделения мяса всех видов от костей. Тонкий длинный клинок из прочной стали с великолепной заточкой сужается к кончику. Главное требование к обвалочному ножу — чтобы он был очень-очень острым. При этом лезвие должно быть гибким, чтобы чем обвалочный мог плавно обойти кость и аккуратно и ровно снять мякоть. Даже самые сложные операции с качественным ножом от производителя с мировыми именем приносят удовольствие.

Ножи серии CENTURY относятся к профессиональным высококачественным ножей, благодаря особому подбору материалов и технологии изготовления.

CENTURY является высококлассной высокопроизводительной линии кухонных ножей созданной специально для шеф-поваров и гурманов. Главной особенностью этих ножей очень острая заточка, что позволяет нарезать продукты чрезвычайно тонкими ломтиками даже для самых сложных и виртуозных рецептов. Это достигается благодаря кованом клинке: ковка уплотняет кристаллическую решетку металла и делает режущую кромку ножа более долговечной.

Идеально эргономичная ручка из поликарбоната и стекловолокна является продолжением клинка и обеспечивает комфорт и безопасность при резке.

Особенности:

• Материал лезвия: Кованые сталь европейского стандарта DIN 1.4110
• Толщина клинка: 2,5 мм
• Закалку до твердости 56 единиц по шкале Роквелла с криообработкой
• Материал рукоятки: поликарбонат
• Можно мыть в посудомоечной машине